Bolo de queijadinha

           Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 50 g de queijo ralado
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 copos (americanos) cheios de coco ralado fresco (pode fazer com coco em pacote hidratado com leite, mas o gosto fica muito melhor com coco fresco ralado)

1. Bater no liquidificador o leite condensado, a manteiga, e os ovos
2. Acrescentar o queijo ralado, a farinha e 1 e 1/2 copos (americano) de coco ralado, bater novamente
3. Misturar ao creme o coco ralado restante, sem bater
4. Despejar em uma forma pequena
5. Levar ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar a superfície